Sedano Rapa

  • sedano rapa
Descrizione

Reperito localmente, il sedano rapa è una radice del sedano, particolarmente adatta ad essere preparata cotta e con il pregio di contenere pochissime calorie.
È una specie erbacea originaria della zona mediterranea, conosciuta come pianta medicinale fin dai tempi di Omero. Del sedano rapa si consuma la radice, che ha un sapore molto dolce e aromatico, è di colore bianco e a forma di globo; le foglie sono di colore verde scuro e gli steli cavi all’interno.
Il sedano rapa matura in un periodo piuttosto lungo, da 110 a 150 giorni a partire dal trapianto. Le raccolte iniziano dalla metà di agosto e si protraggono fino a primi geli. La conservazione avviene in celle frigorifere, senza subire alcun trattamento, e si protrae per un periodo di 4-5 mesi.
Questa radice globosa si presta per preparare deliziosi piatti vegani o vegetariani, per accompagnare la pasta o per creare pietanze leggere e raffinate.

IMBALLAGGIO:
legno 30x40cm circa 7kg

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